Les meilleures façons de manger du saumon cru.

Le poisson cru présente beaucoup d’avantages nutritionnels : des protéines, des minéraux,
des oligo-éléments, des acides gras dont les fameux Oméga3 mais surtout c’est très bon !
Et particulièrement le saumon cru. La texture, le goût, l’aspects, c’est vraiment un délice de
manger du saumon cru. Et ce qui est formidable c’est que la plupart des recettes sont
rapides à réaliser et qu’il y a une multitude de façon de déguster du saumon cru.

Mais quelles sont les meilleures manières de déguster du saumon cru ?

Un grand classique, le tartare de saumon

Le tartare de saumon est un plat que l’on peut déguster toute l’année, il est toujours
synonyme de fraicheur, mais son assaisonnement s’adapte parfaitement en fonction du
mois de l’année et du temps du jour. Vous pourrez donner libre court à votre créativité en
vous s’appuyant sur les bases de la conception d’un tartare de saumon.

D’une façon générale, les ingrédients de base d’un bon tartare c’est d’abord un excellent
saumon d’une fraicheur irréprochable. Pour cela le saumon cru de la marque Salma semble
être une garantie de qualité et de fraicheur irréprochable. Une fois le saumon cru acheté la
base d’un tartare de saumon cru est une bonne découpe du saumon en petit cube et l’ajout
d’huile, de citron, de sel et de poivre. A partir de cette base les variations sont innombrables.
Pour une version classique on ajoutera de la moutarde de Dijon, des échalotes, etc.
Pour une version estivale, l’ajout de quartiers d’orange et de citron vert en lieu et place de la
moutarde et des échalotes par exemple.

Un must, Le sashimi de saumon

Venant du japon, dont on retrouve des traces de cette préparation culinaire dès le XVème
siècle. C’est la façon la plus simple de déguster un très bon saumon cru. Coupé en fine
tranche tout simplement et accompagné de Wasabi et de sauce soja.

L’incontournable sushi.

Sur une base de riz japonais vinaigré présenté comme une mini quenelle on dépose
délicatement une tranche de saumon cru. Le produit et la présentation doivent être
parfaites. Là aussi on peut les déguster tels quels ou avec du Wasabi ou de la sauce soja (à
bien choisir aussi une sauce de qualité).

Le carpaccio de saumon cru

C’est une variante de la découpe du saumon cru en très fines tranches disposées
directement sur une assiette agrémentée d’huile d’olive, italienne bien sûr, de jus de citron,
de sel, de poivre et parsemé d’aneth. Quelques minutes, une quinzaine, au frais et le tour
est joué.
Et enfin, même si on ne peut parler de saumon cru, car il est cuit en quelque sorte par j’ajout
d’une marinade à base de sel et de sucre c’est le Gravlax ; venant des pays du nord, c’est
peut-être, une des façons les plus sublimes de se régaler avec du saumon « cru ».

Le saumon cru se cuisine facilement, et est en général un met qui ravit tous les gourmands.
Soyez toutefois toujours très vigilant sur la qualité et surtout la fraicheur du saumon cru que
vous mangez. Le saumon cru est un aliment fragile, sensible aux bactéries, achetez toujours
un saumon le plus frais possible.
Bon appétit !